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本文目录

1. 麻辣鸡骨尖家常做法
2. 鸡骨冻的鸡骨家常鸡骨家常做法
3. 东北酱，鸡骨怎么做

麻辣鸡骨尖家常做法

1，做法做法速冻鸡尖 ，大全大全一定要用盐水泡一会儿，窍门大概15分钟后再给它清洗干净备用。鸡骨家常鸡骨家常

2，做法做法倒入凉水 ，大全大全接着把鸡尖都倒进去 ，添加几片姜片，料酒2~3勺，大概煮15分钟。

3 ，煮完之后，给他们捞出来
 ，冲一下凉水。

4，放到漏盆子里把水分空干备用 。

5
 ，热锅  ，倒入油还有大蒜生姜 ，调味料八角花椒 ，炒出香味即可  。

6，倒进去鸡尖，一直翻炒到鸡尖变了颜色就好了
。

7，加入干辣椒 ，一直翻炒出香味即可。

8 ，调制小火 ，加一系列作料，2勺盐、2勺生抽、1勺孜然 、1勺为敬 、1勺花椒粉、1勺白砂糖、1勺海椒面 、1勺老抽。接着调大火翻炒2分钟 。

鸡骨冻的做法

制作方法：

1．将鸡头对劈两半，去除眼珠 ，小葱去根
、老叶
 ，洗净。

2．把鸡头、鸡爪剁成小丁(约0.5厘米左右)，火腿、冬笋肉和小葱也切成大小相同的小丁，放在盘内 ，待用。

3．旺火热锅 ，放入一半鸡油
，把小葱煸透  ，盛入盘内 。锅内放入另一半鸡油 ，旺火烧热 ，将鸡头、鸡爪小丁和冬笋肉 、火腿小丁入锅 ，加黄酒及适量盐炒均匀 。加鸡汤，改小火烧10分钟
，再把煸好的小葱放入锅内 ，待锅内起泡即成 。

4．选用两三个口径适当 、但较深的碗 ，把菜肴盛入碗内，待凉后放入冰箱中冷藏，食用时反扣在盘内即可。

特点：此菜外形如馒头，色彩艳丽(有黄 、红 、绿等色)  ，晶莹光亮 ，置于菜肴之中，别具一格 。

东北酱，鸡骨怎么做

新鲜骨洗净，斩成块，冷岁泡2个小时。

准备香料 ，葱 、姜 、八角  、桂皮，香叶 、花椒、丁香 。

起锅烧油，下葱、姜等香料炒香
 ，放一勺黄豆酱炒熟
，放适量的酱油和红烧酱油调味调色 ，添少量清水煮1分钟关火盛出备用
。

泡好的骨头冷水下锅，放料酒，水开后尽量撇静浮沫。

锅中倒入抄好了酱料，视情况放些红烧酱油调色，再次开过后再撇一次浮沫，盖.上锅盖炖煮-一个小时，期间
，在肉能用筷子轻易叉透时放适量的盐调味 。骨头慢慢煮着，时间不能浪费，准备另一个菜 
，清炒山药。

骨头煮好后收浓汤汁即可出锅。颜色红润，酱香浓郁，骨香肉嫩。

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